মেশিনের ধারণা: চীনে তৈরি এটি একটি গ্যাস ফ্রায়ার মেশিন। এই মেশিনের মাধ্যমে আপনি বিভিন্ন রকম তেলে ভাজা ভাজতে পারবেন যেমন আলু, সিংড়া, জিলাপি, পাকোড়া ইত্যাদি। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে বা স্ট্রিট ফুড দোকানগুলোতে ব্যবহার করা হয়। এতে দুটি ২১ লিটার ফ্রায়ার ট্যাঙ্ক রয়েছে, যার ফলে একসঙ্গে দুটি আলাদা ধরনের খাবার সহজেই ফ্রায়ার করা সম্ভব।
আপনি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় ভাজতে পারবেন। আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত ভাজতে পারবেন, আবার ধীরে ধীরে রান্না করতেও পারবেন। এটি বিভিন্ন ধরনের ফ্রাই যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রাইড পিজ্জা পকেটস, ফ্রাইড ডাম্পলিংস ইত্যাদি তৈরি করার জন্য আদর্শ। এটি LPG গ্যাস দ্বারা চালিত, যা তেলকে দ্রুত গরম করে খাবারকে সোনালী ও ক্রিস্পি করে তোলে।

আপনি মেশিনের সাথে কি কি টুলস পাবেন:

• ফ্রায়ার বাস্কেট: খাবার ভাজার জন্য তেলে নিমজ্জিত করা হয় এবং রান্নার পরে সহজে উত্তোলন করা যায়।
• ফ্রায়ার লিড: তেল ও খাবারকে ধুলা এবং ময়লা থেকে রক্ষা করে, তাপ সংরক্ষণে সাহায্য করে।
• ফ্রায়ার ড্রেন পাইপ: রান্না শেষে অতিরিক্ত তেল বা অবশিষ্টাংশ নিষ্কাশন করে।
• ব্যবহার নির্দেশিকা: মেশিনের সঠিক ব্যবহার, তাপমাত্রা সেটিং এবং যত্নের তথ্য প্রদান করে।

মেশিন কীভাবে কাজ করে: এই ফ্রাইয়ার মেশিনটি এলপিজি গ্যাসের মাধ্যমে চালিত হয়। মেশিনটির প্রতিটি ফ্রায়ার ট্যাংকের নিচে একটি করে গ্যাস বার্নার থাকে যা গ্যাসকে জ্বালিয়ে তাপ উৎপন্ন করে। এই তাপ তেলের নিচে পৌঁছে, যা তেলকে গরম করে খাবার ভাজার জন্য প্রস্তুত করে। যেখানে মেশিনের তাপমাত্রা ৫০℃ থেকে ৩০০℃ পর্যন্ত নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আপনি খাবারের ধরন অনুযায়ী তাপমাত্রা সেট করতে পারেন। মেশিনটি তেল গরম করে খাবারকে সমানভাবে ফ্রাই করতে সাহায্য করে।
এই মেশিনে রান্না করা খাবার সাধারণত বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভেতরে নরম থাকে। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের কারণে খাবার সমানভাবে ভাজা হয়, যা খাবারের স্বাদকে উন্নত করে।

মেশিনের বৈশিষ্ট্য:

• ক্যাপাসিটি: ২১ লিটার+২১ লিটার তেল ধারণ করে, যা একসাথে প্রচুর খাবার ফ্রাই করতে সহায়ক।
• তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: তাপমাত্রা ৫০℃ থেকে ৩০০℃ পর্যন্ত নিয়ন্ত্রণ করা যায়, বিভিন্ন ধরনের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
• এলপিজি গ্যাস চালিত: বিদ্যুৎ ছাড়াই রান্না করা যায়, এবং গ্যাস যেকোনো জায়গায় সহজেই পাওয়া যায়।
• কমপ্যাক্ট ডিজাইন: মেশিনের সাইজ ৮৮০*১০২০*১১২০ মিমি।
• ওজন: প্রায় ১৪০ কেজি ওজন।
• স্টেইনলেস স্টিল নির্মাণ: টেকসই এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহার নিশ্চিত করে।
• ড্রেনিং পোর্ট: ব্যবহৃত তেল সহজে নিষ্কাশনের সুবিধা।
• সেফটি ফিচারস: অতিরিক্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং সুরক্ষার জন্য আধুনিক ব্যবস্থা।
• মেশিনের উৎপাদন ক্ষমতাঃ ২১ লিটার + ২১ লিটার ধারণক্ষমতার দুটি পৃথক ট্যাংক একসাথে আলাদা আলাদা খাবার তৈরি করা সম্ভব।

সুবিধা: গ্যাস ফ্রায়ার মেশিনে তাপ সমানভাবে বিতরণ হয়, ফলে আপনার প্রতিটি টুকরা সমানভাবে ভাজা হয়। ফ্রায়ার মেশিনে সাধারণত স্প্ল্যাশ গার্ড এবং কুল টাচ হ্যান্ডেল থাকে, যা তেলের ছিটা বা পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়। ফ্রায়ার মেশিনে তেল সাধারণত রিসার্কুলেট করা যায় এবং এতে তেল কম খরচ হয়। ফ্রায়ার মেশিন দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে, ফলে খাবার অনেক দ্রুত ভাজা যায়।

মেশিনের অপারেশনের সংক্ষিপ্ত ধারণা: মেশিনটি চালাতে, প্রথমে গ্যাস সংযোগ দিতে হবে এবং তাপমাত্রা সেট করতে হবে। তেল গরম হলে তাতে ফ্রায়িং বাস্কেটে করে খাবার ডুবিয়ে দিতে হবে এবং ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে। মেশিনের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রক ব্যবহার করে তাপমাত্রা ঠিকমতো নিয়ন্ত্রণ করা যাবে। রান্নার সময় মেশিনের নিরাপত্তা নির্দেশনা মেনে চলা উচিত।

ব্যবহারক্ষেত্রঃ এটি মূলত রেস্টুরেন্ট, ফাস্ট ফুড আউটলেট, ক্যাফে, স্ট্রিট ফুড ভেন্ডর এবং ক্যাটারিং সার্ভিসের মতো বাণিজ্যিক স্থানে ব্যবহার করা হয়।