মেশিন কনসেপ্ট: চীনে তৈরি এটি এমন একটি যন্ত্র যা একই সাথে দুটি কাজ করতে পারে—গ্রিল করা এবং ফ্রাই করা। মেশিনের মূল বৈশিষ্ট্য হলো এর বড় প্লেট যা খাবার গ্রিল করা যায় এবং অপর দিকে ফ্রাই করার জন্য ফ্রায়িং বাস্কেট দেয়া আছে যেখানে ফ্রাই করা যায়। এই মেশিনটির সাহায্যে আপনারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিকেন লেগ, ফিশ ফ্রাই, বিভিন্ন ধরনের পাকোড়া ইত্যাদি ফ্রাই এবং বার্গার, স্যান্ডউইচ, প্যানকেক, ওমলেট ইত্যাদি গ্রিল করতে পারবেন। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা খুব সহজ, ফলে আপনি চাইলে হালকা ভাজা থেকে শুরু করে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা পর্যন্ত বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করতে পারবেন।
মেশিনটি চালানোর জন্য আপনাদের ২২০ ভোল্টেজ ইলেকট্রিক লাইনের প্রয়োজন হবে। সাধারন বাসা বাড়িতে যে ভোল্টেজের বিদ্যুত ব্যবহার করা হয়, সেই লাইনে চালাতে পারবেন।
মেশিনের সাথে আপনি সাধারণত নিচের টুলসগুলো পাবেন:
- স্টেইনলেস স্টিল স্প্যাটুলা ও টংস (গ্রিলিংয়ের জন্য)
- ডিপ ফ্রাইং ঝুড়ি ও ড্রেনিং ট্রে (ফ্রাইংয়ের জন্য)
- ক্লিনিং ব্রাশ ও স্ক্র্যাপার (পরিষ্কার করার জন্য)
- ড্রিপ ট্রে (অতিরিক্ত তেল বা চর্বি সংগ্রহের জন্য)
মেশিনটি কিভাবে কাজ করেঃ তাপ উৎপন্ন করার জন্য বৈদ্যুতিক হিটিং এলিমেন্ট ব্যবহার করে। যখন মেশিনটি চালু হয়, এর হিটিং এলিমেন্ট দ্রুত গরম হতে শুরু করে। এর দুইটি হিটিং ইলিমেন্ট এবং দুইটি কন্ট্রোল প্যানেল রয়েছে। একটি হচ্ছে এর বড় প্যান এর জন্য আরেকটি হচ্ছে এর ডিপ ফ্রায়িং এর জন্য। দুটোর তাপমাত্রা কন্ট্রোল করার জন্য এবং চালু করার জন্য আলাদা আলাদা সুইচ রয়েছে। আপনি চাইলে একটি চালু এবং একটি বন্ধ রাখতে পারেন আবার চাইলে দুটোই চালু রাখতে পারেন।
মেশিনের বৈশিষ্ট্যগুলি:
- ফাংশনালিটি: একই মেশিনে গ্রিলিং এবং ফ্রাইং এর সুবিধা।আলাদা গ্রিল বা ফ্রাইং মেশিনের প্রয়োজন নেই, যা স্থান এবং খরচ দুটোই সাশ্রয় করে।
- পাওয়ার: ৫.৫ কিলোওয়াট।
- তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: ৫০-৩০০°C তাপমাত্রা আপনার প্রয়োজনমতো কন্ট্রোল করতে পারবেন।
- গ্রিল প্লেট: ৫৫০*৩০০ মিমি আকারের প্লেট।
- টেকসই ও কমপ্যাক্ট ডিজাইন: মজবুত, ছোট জায়গায় বসানো যায়।
- ওভারহিট প্রটেকশন: নিরাপদ রান্নার জন্য অতিরিক্ত তাপমাত্রায় স্বয়ংক্রিয় বন্ধ হয় আবার চালু হয়।
- সহজ পরিষ্কার: দ্রুত পরিষ্কার করা যায়।
- বিদ্যুৎ সাশ্রয়ী: উচ্চ ক্ষমতা, কম বিদ্যুৎ খরচ।
সুবিধা: যাদের রেস্টুরেন্ট বা ফাস্ট ফুড এর স্টল রয়েছে অনেক সময় আপনার তৈরি করা বিভিন্ন ফ্রাই করা খাবার দীর্ঘসময় পর ঠান্ডা হয়ে যেতে পারে। সেক্ষেত্রে আপনি এই মেশিনে ফ্রাই করা খাবার পাশের বড় প্যান টিতে গরম করে কাস্টমার কে দিতে পারবেন। এজন্য এই কম্বো প্যাকেজটি অনেক জনপ্রিয়।
মেশিন পরিচালনার সংক্ষিপ্ত ধারণা: প্রথমে মেশিনটি ২২০ ভোল্ট বিদ্যুৎ সংযোগ দিন। এরপর গ্রিল বা ফ্রাই যেটি করতে চান, সেটি চালু করুন এবং টেম্পেরাচার সেট করে দিন। আপনি চাইলে দুটো একসাথে চালু করতে পারেন। যদি ফ্রাই করতে চান তাহলে ফ্রায়িং বক্স টিতে তেল দিন এবং গরম হতে দিন তারপর আপনি ফ্রায়িং ঝুড়ি টি ব্যবহার করে ফ্রাই করতে পারবেন যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, পাকোড়া, সিংড়া, জিলাপি ইত্যাদি। আবার যদি কোনো কিছু গ্রিল করতে চান তাহলে পাশের প্লেট বা প্যান টি চালু করুন এবং টেম্পেরাচার সেট করুন এবার আপনার আপনার ইচ্ছেমতো খাবার প্রস্তুত করতে পারবেন।
কোথায় ব্যবহারিত হয়ঃ এটি মূলত রেস্তোরাঁ, ফাস্ট ফুড শপ, ক্যাফে, এবং হোটেলগুলিতে বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে একই সাথে গ্রিলিং এবং ফ্রাইং করার প্রয়োজন হয়। এছাড়াও, এটি বাড়ির রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। ছোট ব্যবসা যেমন স্ট্রিট ফুড বা ক্যাটারিং সেবাতেও এই মেশিনটি বেশ কার্যকর। বিভিন্ন সিনেমা হল, কফি হাউজ এর পাশে, পার্কে এটি বেশ জনপ্রিয়।
