মেশিনের ধারণা: চীনে তৈরি এটি একটি ইলেকট্রিক ফ্রায়ার মেশিন। এই মেশিনের মাধ্যমে আপনি বিভিন্ন রকম তেলে ভাজা ভাজতে পারবেন যেমন আলু, সিংড়া, জিলাপি, পাকোড়া ইত্যাদি। এটি ব্যবহার করা যেতে পারে রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে বা স্ট্রিট ফুড দোকানগুলোতে ব্যবহার করা হয়। মেশিনটির ১০ লিটারের ২ টি বড় ট্যাংক থাকার কারণে একসাথে অনেক পরিমাণে আলু ভাজা সম্ভব হয়।
আপনি প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় ভাজতে পারবেন। আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত ভাজতে পারবেন, আবার ধীরে ধীরে রান্না করতেও পারবেন। এটি বিভিন্ন ধরনের ফ্রাই যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রাইড পিজ্জা পকেটস, ফ্রাইড ডাম্পলিংস ইত্যাদি তৈরি করার জন্য আদর্শ।
মেশিনটি চালানোর জন্য আপনাদের ২২০ ভোল্টেজ ইলেকট্রিক লাইনের প্রয়োজন হবে। সাধারন বাসা বাড়িতে যে ভোল্টেজের বিদ্যুত ব্যবহার করা হয়, সেই লাইনে চালাতে পারবেন।

আপনি মেশিনের সাথে কি কি টুলস পাবেন:

• ফ্রায়ার বাস্কেট: খাবার ভাজার জন্য তেলে নিমজ্জিত করা হয় এবং রান্নার পরে সহজে উত্তোলন করা যায়।
• ফ্রায়ার লিড: তেল ও খাবারকে ধুলা এবং ময়লা থেকে রক্ষা করে, তাপ সংরক্ষণে সাহায্য করে।
• ফ্রায়ার ড্রেন পাইপ: রান্না শেষে অতিরিক্ত তেল বা অবশিষ্টাংশ নিষ্কাশন করে।
• ব্যবহার নির্দেশিকা: মেশিনের সঠিক ব্যবহার, তাপমাত্রা সেটিং এবং যত্নের তথ্য প্রদান করে।

মেশিনটি কিভাবে কাজ করেঃ তাপ উৎপন্ন করার জন্য বৈদ্যুতিক হিটিং এলিমেন্ট ব্যবহার করে। যখন মেশিনটি চালু হয়, এর হিটিং এলিমেন্ট দ্রুত গরম হতে শুরু করে এবং তেলের নিচে অবস্থিত থাকে।
এই হিটিং এলিমেন্ট তেলকে গরম করে, ফলে তেলের তাপমাত্রা বাড়তে থাকে। যখন তেল গরম হয়, তখন আপনি এটি ফ্রাইং বাস্কেটের মাধ্যমে বিভিন্ন খাবার ভাজার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। তেল গরম হয়ে আলুর চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে, যা খাবারকে সঠিকভাবে ভাজে। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ২ টি ট্যাংকের ২ টি আলাদা আলাদা সুইচ আছে। যার মাধ্যমে আপনি তাপমাত্রা সেট করতে পারবেন।

মেশিনের বৈশিষ্ট্যসমূহ:

• হিটিং এলিমেন্ট: ৩.২৫+৩.২৫ কিলোওয়াট শক্তির হিটিং এলিমেন্ট দ্রুত তাপ উৎপন্ন করে।
• স্টেইনলেস স্টীল বডি: মেশিনটি টেকসই এবং দীর্ঘস্থায়ী স্টেইনলেস স্টীল দ্বারা তৈরি, যা সহজে পরিষ্কার করা যায়।
• ক্যাপাসিটি: ১০*২ (২ টি ট্যাঙ্ক) লিটার তেল ধারণক্ষমতা থাকার কারণে একসাথে বড় পরিমাণ খাবার ভাজা যায়।
• মেশিনের সাইজ: ৫৮০*৪৯০*৩৬০mm আকারের জন্য এটি কম জায়গা নেয়, যা ছোট রান্নাঘরেও সহজেই ব্যবহারযোগ্য।
• ওজন: ওজন মাত্র ২০ কেজি হওয়ায় এটি সহজে বহনযোগ্য।
• তাপমাত্রা: ৫০℃ থেকে ৩০০℃ পর্যন্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
• ডাবল ট্যাঙ্ক: দুইটি আলাদা ট্যাঙ্ক দিয়ে একসাথে দুটি ভিন্ন খাবার ভাজা যায়।

মেশিনের উৎপাদন ক্ষমতা: এই ফ্রায়ার মেশিনটি ১০ লিটার ক্যাপাসিটির দুটি ট্যাঙ্কের মাধ্যমে অনেক পরিমাণে ভাজতে পারবেন।

সুবিধা: ইলেকট্রিক ফ্রায়ার মেশিনে তাপ সমানভাবে বিতরণ হয়, ফলে আপনার প্রতিটি টুকরা সমানভাবে ভাজা হয়। ফ্রায়ার মেশিনে সাধারণত স্প্ল্যাশ গার্ড এবং কুল টাচ হ্যান্ডেল থাকে, যা তেলের ছিটা বা পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমায়। ফ্রায়ার মেশিনে তেল সাধারণত রিসার্কুলেট করা যায় এবং এতে তেল কম খরচ হয়। ফ্রায়ার মেশিন দ্রুত তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে, ফলে আলু অনেক দ্রুত ভাজা যায়।

মেশিনের পরিচালনার সংক্ষিপ্ত ধারণা: প্রথমে ২ টি কন্টেইনারে প্রয়োজনীয় পরিমাণ তেল ঢালুন আপনি চাইলে ১ টি কন্টেইনার ও ব্যবহার করতে পারেন আরেকটি অফ রাখতে পারেন। এরপর মেশিনটি বিদ্যুতে সংযুক্ত করুন এবং চালু করুন। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ সুইচ ব্যবহার করে আপনার পছন্দমতো তাপমাত্রা সেট করুন। তেল গরম হলে, ফ্রাইং বাস্কেটের মাধ্যমে যেটা ভাজতে চান তেলে ডুবিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে খাবার ভাজার প্রক্রিয়া শুরু হবে। খাবার ভাজা হয়ে গেলে, বাস্কেটটি তেল থেকে তুলে নিন এবং অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য ড্রেনিং র্যাক ব্যবহার করুন। মেশিন ব্যবহারের পরে, তেল ঠান্ডা হলে পরিষ্কার করুন এবং মেশিনটি বন্ধ করুন।

কোথায় ব্যবহার করা হয়: সাধারণত হোটেল, রেস্তোরাঁ/ রেস্টুরেন্ট, ফাস্ট ফুড দোকান, ক্যান্টিন এবং ক্যাটারিং ব্যবসায় ব্যবহৃত হয়। এর বড় ক্যাপাসিটি ও দ্রুত ভাজার ক্ষমতার কারণে এটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে জনপ্রিয়।